Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

Dernières recettes d'encre de seiche et de croquettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'encre de seiche et de croquettes qui changent !

Croquetas à l'encre de seiche

LaFrancesa

Version black is beautiful des croquetas espagnoles avec seiche et encre de seiche

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge avocat basilic beignets beignets salés betterave bouchées champignons chorizo concombre coques courgettes crème crème Chantilly crêpes croquettes crustacés décors épices fèves fromage fruits de mer gambas gingembre homard langoustines légumes macarons marinade moules noël noir oeuf olives orange pain pâtes persil plancha poisson riz roulé saumon soja sole tagliatelles tomates tuiles vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'encre de seiche et toutes les recettes de croquettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomatokeftedes

Marlyzen

Spécialité de Santorin, les tomatokeftedes signifient littéralement "boulettes de tomates". Simples à réaliser, ces délicieuses petites croquettes de tomates parfumées à la menthe se mangent sans faim. Trempées dans du tzatziki, c'est encore meilleur :) Une recette permettant de s'évader au soleil...